Te, färgen och hälsa

I teprovning är alltid vad man kallar ”infusion colour” i fokus. Oavsett vilken typ av te det är så bör ”infusion colour”, på ett tiptop te alltid vara klart och transparent. Infusion colour visar den färg och ljusstyrka teet får när det urlakas på substanser genom tillsättande av vatten.
För att fullt ut njuta av infusionens skönhet, rekommenderas en Gaiwan och tekanna i glas.

En intressant upplevelse vid teprovning är att en klar och transparent infusion färg alltid åtföljs av en ren, klar, torr och sammandragande smak. I kontrast så har ett lågt kvalitativt te oklar, otydlig, tung brunaktig infusion färg. En glas Gaiwan eller tekanna visar endast denna generande verklighet.